A propos de moi

Arno et ses gâteaux, c’est une nouvelle offre locale de pâtisseries et gourmandises sur commande.

Artisan diplômé de l’institut National de Boulangerie et Pâtisserie, je vous propose mes créations sur mesure ainsi que les grands classiques de la pâtisserie française réalisées dans mon nouvel atelier.

Après une carrière universitaire en qualité d’ingénieur de recherche en biologie médicale, j’ai décidé de me lancer dans une nouvelle aventure, pour me consacrer à une passion qui m’attire depuis longtemps : la pâtisserie.

C’est donc avec plein d’enthousiasme que j’ai entrepris en 2024 une reconversion professionnelle en tant que pâtissier au sein de l’Institut National de Boulangerie et Pâtisserie situé à Rouen. Les formateurs de cet institut de renommée internationale m’ont transmis la rigueur et la technicité nécessaires à ce métier exigeant. Aujourd’hui je suis fier de pouvoir exprimer ma créativité au travers des saveurs gourmandes que je souhaite pouvoir partager.

Ma philosophie

De par mon parcours en recherche médicale, je porte une attention particulière à élaborer une pâtisserie saine à base de matières premières de qualité avec moins de sucre, peu voire pas de colorant et toujours zéro additif. Je propose aussi une alternative de recettes sans gluten pour les intolérants. Mes pâtisseries s’inspirent ainsi de la tradition tout en s’inscrivant dans la modernité.

J’ai fait le choix de ne pas proposer un site commercial avec commande en ligne car je privilégie l’échange avec ma clientèle. Le but étant de répondre au mieux à chaque commande, chaque création est conçue à la demande pour garantir fraîcheur et s’adapter aux demandes particulières selon les goûts de chacun. Je peux ainsi proposer une pâtisserie variée selon mon inspiration au fil des saisons. Les pâtisseries que vous trouverez sur mon site sont des propositions de mon travail. Je suis à votre écoute pour toute demande particulière, à toute occasion, pour vos goûters, anniversaires, évènements.

Mes tarifs reflètent la qualité des matières premières sélectionnées ainsi que le travail accompli pour vous proposer une pâtisserie qualitative et réalisée avec soin. Je me réserve le droit de les faire évoluer sans préavis en fonction des coûts matières ou de l’évolution de ma carte. Je vous invite à me suivre sur les réseaux sociaux pour y trouver mes nouvelles créations ainsi que des propositions de saison.

Mon Laboratoire

Je dispose d’un laboratoire répondant aux normes en vigueur, équipé de tout le matériel nécessaire pour réaliser la totalité de ma production Maison. Mon expertise en enseignement pratique de microbiologie est un gage d’hygiène et de sécurité dans l’élaboration de tous mes produits. Je suis enregistré en qualité d’artisan pâtissier à la Chambre des Métiers et mon atelier est déclaré à la Direction Départementale de Protection de la Population

Je vous y accueille pour le retrait des commandes et sur rendez-vous pour définir au mieux vos demandes particulières.

Au plaisir de vous régaler ! Arno